- Ο Παιδοχειρουργός Γρηγόριος Καράχατζης γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Έδεσσα.
- Σπούδασε και ειδικεύθηκε στην ΕΕ – Βρότσλαβ, Βαρσοβία, Βερολίνο .
- Είναι Διδάκτωρ Πανεπιστημίου και Συνεργάτης της Πανεπιστημιακής Παιδοχειρουργικής Κλινικής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.
- Εξειδικεύτηκε στην παιδιατρική τραυματιολογία, στην οποία εκπόνησε την Διδακτορική του Διατριβή.
- Ελαβε πολυετή εξειδίκευση στην παιδιατρική ουρολογία και σε ανεξάρτητη πανεπιστημιακή κλινική παιδιατρικής ουρολογίας .
- Συμμετείχε ως χειρουργός και ως βοηθός σε χιλιάδες επεμβάσεις. απλές, μέτριες και βαριές επεμβάσεις, απολύτως από όλο το φάσμα της παιδοχειρουργικής.
- Είναι συγγραφέας του ενημερωτικού βιβλίου με τίτλο «Παιδί & Υγεία» το οποίο διανέμεται στους γονείς, συμβάλλοντας τα μέγιστα στην αποφυγή σοβαρών βλαβών στην υγεία των Παιδιών.
- Επίσης, είναι συγγραφέας του βιβλίου με τίτλο: «Η θέση του Παιδοχειρουργού στη σύγχρονη ιατρική πράξη», το οποίο διανέμεται σε γιατρούς στους οποίους προσφεύγουν οι γονείς με συμπτώματα των παιδιών τους, που πιθανόν να σχετίζονται με παιδοχειρουργικές παθήσεις, συμβάλλοντας στην έγκαιρη και άμεση αντιμετώπιση από τον αρμόδιο Παιδοχειρουργό
- Συμμετέχει τακτικά σε Διεθνή συνέδρια Παιδοχειρουργικής